Heiß & Frisch in Wien: Neueröffnungen im November 2026

© Florentina Olareanu

Hungrig auf Neues? Diese neuen Restaurants und Lokale in Wien sollte man im November 2026 unbedingt auf dem Genuss-Radar haben.

Velani

Ganslzeit ohne Gansl? In Wien ist das längst kein Widerspruch mehr. Zumindest nicht im Velani, wo Schnitzel, Gulasch und Zwiebelrostbraten schon seit Jahren rein pflanzlich serviert werden. Nach Meidling ist das vegane Restaurant nun auch in der Josefstadt zuhause. In der Laudongasse stehen neben den Klassikern neue Kreationen und saisonale Gerichte auf der Karte, dazu gibt’s erstmals eine eigene Bar. „Aber wir wollen nicht einfach nur Fleisch ersetzen“, sagt Geschäftsführerin Dilek Kartal. Wie viel Original in veganer Wiener Küche stecken muss, was im Herbst auf den Teller kommt und warum auch Fleischesser:innen hier gerne Platz nehmen, erzählt sie im Interview.

Muss vegane Wiener Küche möglichst nah ans Original herankommen oder darf sie auch ganz anders schmecken?

Dilek Kartal: Für uns steht immer der Geschmack im Mittelpunkt. Wenn jemand bei uns ein Wiener Schnitzel, Gulasch oder einen Zwiebelrostbraten bestellt, soll das Gericht vertraut schmecken und Erinnerungen wecken. Gerade bei der österreichischen Küche spielen Tradition und Emotionen eine große Rolle. Aber wir wollen nicht einfach nur Fleisch ersetzen. Wir beschäftigen uns intensiv mit Zutaten, Zubereitung und Gewürzen, um unsere eigene pflanzliche Interpretation zu entwickeln. Manche Gerichte kommen dem Original sehr nahe, andere bekommen durch die pflanzlichen Zutaten eine ganz eigene Note.

Was kommt bei euch im Herbst auf den Teller?

Gerade im Herbst bietet die österreichische Küche unglaublich viele Möglichkeiten. Kräftige Saucen, Rotkraut, Knödel, Kürbis, Pilze und andere saisonale Zutaten passen wunderbar zu unserer Art zu kochen. Wir lieben es, traditionelle Herbstgerichte neu zu interpretieren und dabei mit pflanzlichen Zutaten zu experimentieren. Natürlich darf es in dieser Jahreszeit auch etwas deftiger und herzhafter sein. Uns ist wichtig, dass unsere Gäste auf nichts verzichten müssen, was sie an der österreichischen Wirtshausküche lieben.

Wie oft sitzen bei euch eigentlich Gäste, die gar nicht vegan leben, und was überrascht sie am meisten?

Öfter, als viele vielleicht denken! Bei uns sitzen Veganer:innen, Vegetarier:innen und Menschen, die Fleisch essen, gemeinsam am Tisch. Genau so haben wir uns Velani immer vorgestellt. Am meisten überrascht unsere Gäste oft, wie vertraut die Gerichte schmecken. Viele können sich vorher nicht vorstellen, dass ein Schnitzel, ein kräftiges Gulasch oder ein Kaiserschmarrn auch ohne tierische Zutaten so gut funktionieren können. Besonders schön ist es, wenn jemand beim ersten Besuch noch skeptisch ist und danach wiederkommt, weil es einfach geschmeckt hat. Das ist für uns das größte Kompliment.

Laudongasse 48, 1080 Wien
Instagram @velani.restaurant

Auch diese Restaurants und Lokale sind neu in Wien:

La Taquería Chiquitita

Gute Tacos brauchen nicht viel Tamtam. Das beweist La Taquería Chiquitita seit drei Jahren in der Margaretenstraße und jetzt auch in der Theobaldgasse. Hinter dem Konzept steckt Juan Carlos Estrada Torrescano, der seine mexikanische Heimat lieber auf den Teller bringt, als die Klassiker der Landesküche neu zu erfinden. Täglich stehen fünf verschiedene Gerichte zur Auswahl, eines davon immer vegan. Bestellt wird per Zettel, bei den Toppings darf selbst Hand angelegt werden. Und wer es gerne scharf mag, sollte sich vorsichtig durch die hausgemachten Salsas kosten.

Theobaldgasse 13, 1060 Wien
Instagram @lataqueriachiquitita

Grumpy Buchtl

Grumpy im Namen, ziemlich süß auf dem Teller. In der Wehrgasse ist neues Leben in das ehemalige Traditionswirtshaus „Zu den drei Buchteln“ eingezogen. Bei Grumpy Buchtl sorgen ein philippinisch-burgenländisches Team und jede Menge Familienrezepte für eine täglich wechselnde Mehlspeisenauswahl. Mal gibt’s philippinisches Pan de Coco, mal handgezogenen Strudel oder Scones mit hausgemachter Uhudlermarmelade und Clotted Cream. Die namensgebenden Buchteln haben jeden Freitag ihren großen Auftritt. Dazu werden neben Kaffee auch Matcha, Hojicha und Ube-Lattes serviert.

Wehrgasse 9, 1050 Wien
Instagram @grumpybuchtl

Chickz

Knusper, knusper! Nein, die Rede ist nicht vom Hexenhäuschen, sondern von Wiens neuem Fried-Chicken-Spot. Bei Chickz in der Gumpendorfer Straße kommt frisch paniertes Steirerhuhn auf den Teller: außen schön crunchy, innen saftig. Drei internationale Styles stehen zur Wahl: feurig nach Nashville-Art, würzig im Buffalo-Style oder süß-scharf mit koreanischer Gochujang-Glasur. Serviert wird das Ganze als Wings, Tenders oder Burger. Dazu gibt’s Loaded Fries, Corn Ribs und hausgemachte Dips. Wer lieber auf der Couch knuspert, kann sich das Ganze auch nach Hause liefern lassen.

Gumpendorfer Straße 24, 1060 Wien
Instagram @chickz.at