Heiß & Frisch in Wien: Neueröffnungen im Oktober 2026

© Harald Krassnitzer

Hungrig auf Neues? Diese neuen Restaurants und Lokale in Wien sollte man im Oktober 2026 unbedingt auf dem Genuss-Radar haben.

Tisch & Matte

Morgens auf die Matte, später an den Tisch. Was bei Tisch & Matte zusammenkommt, klingt erst einmal ungewöhnlich. Michaela Illetschko und Navid Adham haben in der Brigittenau ein Restaurant mit Bewegungsstudio eröffnet, das nicht bei Lunch und Yoga aufhört. Bei MATTE stehen neben Yoga auch Pilates, Tanz und weitere Formate am Programm, MATTE+ schafft Raum für Workshops, Kunst, Kultur, Coworking und Grätzl-Events.

In der Küche treffen österreichische Wurzeln auf internationale Einflüsse, künftig soll auch Navids persische Herkunft stärker mitkochen. Dass so ein Konzept nicht automatisch im 6., 7. oder 8. Bezirk stattfinden muss, finden die beiden übrigens ziemlich gut. „Uns gefällt an der Brigittenau gerade, dass sie noch nicht fertig erzählt ist“, sagen sie. Über Genuss, Bewegung und die Idee hinter Tisch & Matte sprechen Michaela Illetschko und Navid Adham im Interview.

Tisch & Matte passt bewusst in keine klassischen Gastro- oder Wellness-Schubladen. Was war euch dabei wichtig?

Michaela Illetschko & Navid Adham: Uns war wichtig, weder gastronomisch noch bei MATTE eine bestimmte Bubble zu bedienen. Warum denken wir bei Yoga automatisch an Matcha, Smoothies und Bowls? Und warum wird aus einem Restaurant gleich ein Wirtshaus, sobald ein Zwiebelrostbraten auf der Karte steht? Mit solchen Schubladen können wir wenig anfangen. Unsere Küche ist modern, saisonal und regional, mit österreichischen, mediterranen und internationalen Einflüssen. Für uns zählt Qualität. Tisch & Matte lebt genau von dieser Mischung: nicht entweder oder, sondern und.

Morgens Yoga, abends Rindsbackerl und ein Glas Wein: Gehört für euch beides ganz selbstverständlich zusammen?

Absolut. Bewusst zu leben bedeutet für uns nicht automatisch Verzicht oder Selbstoptimierung. Ich kann morgens Yoga machen, mittags Pasta essen und abends mit Freunden bei einem Glas Wein sitzen. Vielleicht ist genau das für uns Balance: nicht ständig das Gefühl zu haben, etwas ausgleichen zu müssen. Genuss und ein bewusster Umgang mit sich selbst sind für uns keine Gegensätze.

Welches Gericht hat für euch schon jetzt Signature-Potenzial?

Da würden wir uns ungern auf eines festlegen. Unser veganer Zwiebelrostbraten mit Igelstachelbart ist sicher eines davon. Die österreichische Idee bleibt, aber der Pilz funktioniert als eigenständiges Gericht und nicht als Ersatz. Mindestens genauso typisch ist unser gebeizter Kohlrabi. Ein vegetarisches oder veganes Gericht soll nicht automatisch die „Alternative“ sein, sondern einfach ein richtig gutes Gericht. Für uns beginnt gutes Essen beim Produkt und bei der Qualität.

Treustraße 27, 1200 Wien,
Instagram @tischundmatte

Auch diese Restaurants und Lokale sind neu in Wien:

Golden Frites

Wer schon einmal in Amsterdam war, kennt das Prinzip: eine Tüte voll knuspriger Frites, Sauce drauf und weiter geht’s. Genau dieses Stück holländische Streetfood-Kultur bringt Rui Chen jetzt in die Wiener Neubaugasse. Bei Golden Frites werden die Kartoffeln frisch geschnitten und zweimal frittiert, damit sie außen ordentlich knuspern und innen weich bleiben. Getoppt wird nach Lust und Laune, etwa mit Trüffel-Mayo, Parmesan, Cheddar oder Jalapeños. Wer ganz auf Dutch-Mode gehen will, bestellt dazu Garnelen-Kroketten, Käsesoufflé oder Gemüse-Kroketten. Kurz gesagt: Fritten-Fieber, jetzt auch in Wien.

Neubaugasse 48–50, 1070 Wien
Instagram @goldenfrites.co

Bitterbar

Ein bisschen Barcelona, mitten in Margareten. Mit der Bitterbar hat Simon Eder am Margaretenplatz einen neuen Treffpunkt eröffnet, bei dem Wermut, Aperitivo und lange Abende die Hauptrolle spielen. Auf der Karte stehen Produkte kleiner Produzent:innen, alkoholfreie Signature Drinks, selbst angesetzte Kräuterlimonaden und kleine Teller wie Antipasti, Pimientos oder römische Pizzen. Besonders schön: Die Bar ist im ehemaligen Café Romeo eingezogen, das hier rund 45 Jahre lang zum Grätzl gehörte. Aus dem alten Tschocherl wird so eine zeitgemäße Grätzlbar.

Margaretenplatz 5, 1050 Wien
Instagram @bitt3rbar

Susuru

Schlürfen ausdrücklich erwünscht. Susuru heißt auf Japanisch genau das und in der Kirchengasse ist der Name seit Kurzem Programm. Gegessen wird ganz im Sinne der Izakaya-Kultur am besten gemeinsam. Dabei bekommen Pflanzen ziemlich viel Platz: Klassiker werden neu interpretiert, ohne dass daraus gleich ein rein veganes Konzept wird. King Oyster Mushroom Tempura oder Agedashi Tofu mit frittiertem Mochi geben einen ersten Vorgeschmack. Wer also bei japanischer Küche zuerst an Sushi denkt, bekommt im Siebten gerade ein paar ziemlich gute Gegenargumente serviert.

Kirchengasse 18, 1070 Wien
Instagram @susuru.wien