Wissenswertes: Feige

Sie erfreut sich in unseren Breitengraden seit einiger Zeit starker Beliebtheit, erlebt einen regelrechten Hype: Die Feige (Ficus). Aber was wissen wir eigentlich über die süße Frucht? Wir haben ein paar Fakten gesammelt.

am 19.09.2013, 12.28 Uhr

Sie erfreut sich in unseren Breitengraden seit einiger Zeit starker Beliebtheit, erlebt einen regelrechten Hype: Die Feige (Ficus). Aber was wissen wir eigentlich über die süße Frucht? Wir haben ein paar Fakten gesammelt.
Feige (Ficus Carica)
Familie: Maulbeerbaumgewächs
Sorten:
Es gibt unzählige Feigenarten, gern werden die türkische „Smyrna“- oder die kalifornische „Calimyrna“-Feige im Supermarkt angeboten. Ursprung: Südwest- und Vorderasien, der latenische Beiname "carica" heißt "aus Karien“, einer antiken Landschaft in Kleinasien. Von hier kamen in der Antike getrocknete Feigen von ausgesuchter Qualität in Schachteln verpackt in den Handel.
Hauptanbaugebiet:
Türkei, Iran, Griechenland, Algerien, Marokko
Erntezeit:
Juli bis November
Verwendung: frisch, getrocknet, eingelegt, eingekocht, im Salat, als Beilage angedünstet zu Geflügel, Wild, als Paste, Dessert, .. Lagerung: (frische Feigen) neben einander, 2 Tage im Kühlschrank haltbar

Die Feige wächste als Strauch oder Baum und wird bis zu 10 Meter hoch. Sie besitzt kleine unscheinbare Blüten, die zu blauvioletten Früchten werden. Schon im zweiten Jahr nach der Pflanzung trägt der Baum die ersten Früchte. Der Vollertrag ist zwischen dem fünften und 55. Lebensjhar. Auf guten Standorten beträgt der Jahresertrag 15 bis 20 Tonnen Frischfrucht pro Jahr und ha, das ergibt rund fünf bis sieben Tonnen Trockenfrucht. Ein Einzelbaum liefert im Jahr 80 bis 100 Kilogramm frische Feigen.

Die Feige ist die wohl älteste Kulturpflanze der Welt, die schon in der Antike bekannt war. In Griechenland wurde sie 700 v. Chr. eingeführt und verbreitete sich von dort aus im gesamten übrigen Mittelmeerraum. Nicht nur ihre Frucht, sondern auch der Mythos rund um die Feige war legendär: Im antiken Griechenland galt sie als Aphrodisiakum und war dem Wein- und Genießergott Dionysos geheiligt.

Im Christentum erhielt die Feige eher einen verhängnisvollen Ruf: Als erste Pflanze ist sie in der Bibel namentlich erwähnt. Nachdem nämlich Adam und Eva im Garten Eden vom Baum der Erkenntnis gegessen hatten, wurden sie sich ihrer Nacktheit bewusst. Sie hefteten Feigenblätter zusammen und machten sich einen Schurz (Genesis 3,7).

Dabei hat die Feige durchwegs positive Wirkung: Abgesehen davon, dass sie lecker schmeckt, hilft sie vor allem bei Erkältungskrankheiten, Verdauungsbeschwerden und Leberschwäche. Sie wirkt außerdem gegen Vitamin-Mangelerscheinungen und ist stärkend. Äusserlich angewandt hilft die Feige auch bei verschiedenen Hauterkrankungen. Sogar ihre Wirkung gegen Krebs wird in alten Schriften gerühmt. Auch wenn Letzteres nicht erwiesen ist, haben japanische Forscher in der Feige einen Wirkstoff entdeckt, der unter bestimmten Umständen Tumoren schrumpfen lassen kann.

Eine 15 Gramm schwere Feige hat nur 10 Kilokalorien, sättigt aber trotz ihren niedrigen Brennwertes enorm. Neben 80 % Wasser enthalten die reifen Früchte ca. 1,3 % Protein, 0,5 % Fett, 12,9 % Kohlenhydrate, ca. 4,5 % Ballaststoffe und 0,7 % Mineralstoffe, besonders Kalzium, Phosphor und Eisen. Daneben sind sie reich an Vitamin B1. Das alles macht sie für Menschen mit niedrigem Zuckerspiegel zur besten Alternative zu Pralinen.

Reife, süße Feigen erkennt man an ihrer Färbung. Je dunkler, umso weicher und cremiger ist das Fruchtfleisch. Die meisten Feigen werden jedoch getrocknet. Dies geschieht an der Sonne oder in Heißluftöfen. Der Wassergehalt wird dabei auf 33 bis 18 % gesenkt, der Zuckeranteil steigt auf rund 60 %.
Aus dem Saft reifer Feigen wird darüber hinaus ein Dessertwein hergestellt. Geröstete Feigen werden auch zu Feigenkaffee verarbeitet.

Besonders beim Kochen und Backen sind Feigen beliebt: Marmelade, Pralinen, Chutneys, Kompotte, Senf ... - es gibt kaum etwas, wozu man Feigen nicht einsetzen kann. Brennereien verarbeiten die Früchte zu Feigenlikör und Wodka Feige.
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Im Keltischen Baumkreiszeichen gilt die Feige als Baum für zwischen 14.-23.6. und 12.-21.12.-Geborene. Da steht er für Geselligkeit und Einfühlsamkeit. Eine(r), der in diesem Zeichen zur Welt gekommen ist, plant geschickt und zielbewusst. Wenn er sich entschließt eine Sache anzupacken, dann zieht er sie auch durch. Er gilt als kreativ und der Musik oder Schriftstellerei zugewandt. Darüber hinaus suchen diese Menschen Bewunderung: Es geht ihnen gut, wenn sie Anerkennung von der Umwelt bekommen. Auch das Maßhalten fällt dem Feigenbaum schwer. In der Liebe soll die Feige angeblich ein wenig flatterhaft sein. Trotzdem verfügt sie über viel Familiensinn und wird stets alles für die Familie tun.