Öl erwärmen, die Gemüse und Gewürze (außer Salz, Essig und Kaffir Blätter) zufügen, umrühren, mit Gemüsesud bedecken und zugedeckt weich kochen.
Tomaten zufügen und 5 min. kochen. Den
Zitronengrasstängel entfernen, alles pürieren, mit Salz, Zucker, Essig abschmecken, die Kaffir Blätter einstreuen und noch 5 min. kochen.
Tipp: An heißen Tagen gekühlt servieren mit einem gebratenen Zitronengras - Garnelenspieß. Aber nicht bei Sonnenallergie!
1 geschälte, grob zerkleinerte Karotte
1/4 geschälter, grob zerkleinerter Knollensellerie
1 klein geschnittene Stange Stangensellerie
3/4 -1 L heißer Gemüsesud
1 Msp. Vanillepulver
2 EL Rapsöl
2-3 EL Rohrohrzucker
2 x 400 g Dosen passierte Tomaten
2 Kaffir Blätter bis zur Mittelnaht einreißen
1 EL Apfelessig
heißes Wasser nach Bedarf
1 kl. rote, klein gehackte Chilischote
1 geschälte, grob zerkleinerte Zwiebel
1 Zitronengrasstängel (längs aufgeschnitten und mit Nudelwalker gequetscht)
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 Iziki Algen
Meersalz nach Geschmack