1.Spargel putzen und schälen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Spargel darin 3-5 Minuten kochen lassen.
3. Spargel abseihen, Stangen halbieren und jeweils drei Stück zu einem Päckchen zusammenlegen.
4. Spargelpäckchen mit Speck umwickeln, nach Geschmack pfeffern und in einer Pfanne in etwas Öl von allen Seiten anbraten.
Tipp: Dazu passt Sauce Hollandaise oder ein frischer Frühlingsdip. Wer es noch knuspriger will, umwickelt die Spargel-Speck-Päckchen mit dünnen Streifen aus Strudelteig, bestreicht diese mit versprudeltem Ei und bäckt sie 10-15 Minuten im 180°C heißen Backrohr.
250 g Spargel
6 Scheiben Speck
Salz, Pfeffer Öl