Spargelröllchen

Endlich ist die Spargelsaison wieder eröffnet! Wir kennen unzählige Arten, wie das Gemüse schmackhaft zubereitet werden kann. Eine unsere liebsten Zubereitungsweisen: Umwickelt mit knusprigem Speck.

von Victoria Schubert

am 29.04.2013, 10.11 Uhr

1.Spargel putzen und schälen.

2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Spargel darin 3-5 Minuten kochen lassen.

3. Spargel abseihen, Stangen halbieren und jeweils drei Stück zu einem Päckchen zusammenlegen.

4. Spargelpäckchen mit Speck umwickeln, nach Geschmack pfeffern und in einer Pfanne in etwas Öl von allen Seiten anbraten.

Tipp: Dazu passt Sauce Hollandaise oder ein frischer Frühlingsdip. Wer es noch knuspriger will, umwickelt die Spargel-Speck-Päckchen mit dünnen Streifen aus Strudelteig, bestreicht diese mit versprudeltem Ei und bäckt sie 10-15 Minuten im 180°C heißen Backrohr.

Für 2 Personen

250 g Spargel
6 Scheiben Speck
Salz, Pfeffer Öl

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