Zubereitungszeit: ca. 15 min
Backzeit: ca. 20 min
Zutaten:
300 g Rhabarber
150 g Kristallzucker
1 TL Vanillezucker
3 Eier
200 ml Öl
250 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
150 g Nüsse, gerieben
3 EL Kakaopulver
250 g Sauerrahm
Zubereitung:
1) Die Muffinformen mit Papierkapseln auslegen. Rhabarber waschen, schalen, von Faden befreien und in kleine Stücke schneiden.
2) Zucker, Vanillezucker und Eier mit einer Kuchenmaschine aufschlagen, das Öl langsam unterrühren. Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakaopulver und Rhabarber vermischen und unter die Eiermischung rühren, zum Schluss den Sauerrahm einrühren.
3) Jeweils 2 Esslöffel Muffinmasse in die Papierkapseln füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Heißluft backen.

Gaumenkino
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