1. Polenta mit Milch und Brühe aufkochen, weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
2. Inzwischen Pilze putzen, mit etwas Olivenöl scharf anbraten, salzen, 1 EL Butter und gehackte Petersilie dazugeben, warmstellen.
3. Polenta gut verrühren, mit Parmesan, 1 EL Butter und den restlichen Gewürzen abschmecken.
Tipp: Polenta stets gut umrühren, dann brennt nix an! Wer keine Pilze mag, nimmt einfach bunte Paprikawürfel.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
2 Becher Polenta
2 Becher Milch
1 Becher Gemüsebrühe
1 Becher geriebener Parmesan
1/2 TL geriebene Muskatnuss
1 Tasse Pilze, gemischt
1/2 Bund Petersilie
2 EL Butter