Für 2 Portionen
100 g Chicorée
1 rote Rübe, geschält & gekocht
1 großer Apfel
1 Stange Stangensellerie
1 Handvoll Walnüsse
4 EL Mayonnaise
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
1. Salat waschen und abtropfen lassen.
2. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden.
3. Stangensellerie ebenfalls waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
4. Rote Rüben halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
5. Salat mit Äpfeln, Sellerie, roten Rüben und Walnüssen vermischen.
6. Mayonnaise mit Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Über den Salat gießen, vermengen und servieren.