PFIRSICH-SORBET

Süßer Abschluß des "Grüne Hauben's" Menü.

Rezept für 8 Personen

ZUTATEN:
500 g frische Pfirsiche (gewaschen und ohne Kerne)
1 Prise Vanillezucker
150 g Honig (je nach Reifegrad und Geschmack
der Früchte mehr oder weniger)
1/2 dl Zitronensaft
2 Eiweiß steif geschlagen


Die Pfirsiche fein pürieren.

Vanillezucker, Honig und Zitronensaft einmal aufkochen, damit sich der Honig auflöst. Abkühlen lassen.

Steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig darunter ziehen und in eine Eisschale füllen. Etwa drei Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.

 

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