Zutaten für 4 Personen:
2 Lauchzwiebeln
2 EL Magermilch-Joghurt
3 EL Joghurt-Salatcreme (25 Prozent Fett)
Salz
Pfeffer
1 EL Weißwein-Essig
½ gelbe Paprikaschote
3 kleine Gewürzgurken
8 EL Ketchup
2 Kohlrabi ( á 350 g)
geriebene Muskatnuss
1 Bio-Ei (Größe M)
4 EL Mehl
12 EL Paniermehl
1 l Öl
Edelsüß-Paprika
Zeitaufwand: 30 Minuten
Zubereitung:
1) Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2) Joghurt-Salatcreme verrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig kräftig abschmecken. Zwiebel unterrühren.
3) Paprika putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Ketchup, Paprika und Gurke verrühren.
4) Kohlrabi schälen, in ca. 1,5 cm dicke Stifte schneiden, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ei verquirlen. Kohlrabi nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
5) Kohlrabi portionsweise im heißen Öl 4-6 Minuten knusprig frittieren. Mit Paprika bestäuben.
Info: Kohlrabi ist ein echtes Vitamin-C-Wunder. Schon 100 g decken die Hälfte unseres Vitamin-C-Bedarfs.
Buchtipp:
In der Küche mit Pettersson und Findus
„In der Küche mit Pettersson und Findus“, von Steffi Korda, Edel-Verlag, um € 15,40.
