Ingwer

Sie suchen jemanden, der Sie in der kalten Jahreszeit wärmt? Dürfen wir vorstellen: Ingwer! Das Gewürz heizt Ihnen als Tee, in Keksen oder salzigen Speisen richtig ein und wirkt verdauungsfördernd. Grund genug, um die scharfe Knolle regelmäßig auf den Speiseplan zu setzen.

Ingwer zählt zur Familie der Ingwergewächse, seine Herkunft wird im südchinesischen Raum vermutet. Mittlerweile wird er in allen tropischen und subtropischen Regionen Asiens angebaut, wo er auch wichtiger Bestandteil der Küche ist. Aber auch in Teilen Afrikas, Brasiliens und Jamaikas wird Ingwer produziert.

Die frische Ingwerknolle ist an ihrem zitronenartigen und frischen Geruch zu erkennen. Beim Kauf sollte sie noch prall aussehen, denn verschrumpelte Exemplare trocknen bereits von innen aus. Geschmacklich zählt Ingwer zu den scharfen Gewürzen. Vor allem in Asien wird die frische Knolle gerne roh gegessen - egal ob geschnitten, gerieben oder in Wasser eingelegt.

Gesundes Plus
Ingwer wärmt Sie nicht nur von innen, er hilft auch bei Verdauungsbeschwerden, Übelkeit oder bei Neigung zu Reisekrankheit. Wenn die Urlaubsfahrt normalerweise von Unwohlsein begleitet wird, hilft genauso wie bei den anderen Beschwerden Ingwertee, der ein bis zwei Stunden vor der Abreise getrunken wird.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin gilt Ingwer als äußerliches Heilmittel außerdem als Hilfe bei Prellungen, Zerrungen, Insektenstichen, Hauterkrankungen oder Nagelpilz.
Bei Sodbrennen, Gallensteinen oder anderen entzündlichen Magenleiden sollten Sie jedoch auf übermäßigen Ingwerkonsum verzichten, um die Beschwerden nicht zu verschlimmern.

... Ingwer auch Zingiber officinale und im Englischen Ginger und in Italien zenzero genannt wird?

... frischer Ingwer ein bis drei Prozent ätherische Öle enthält?

... ein Ingwerbad gegen Glieder- und Muskelschmerzen helfen soll? Einige Scheiben Ingwer in einem Liter Wasser rund zehn Minuten kochen lassen und zum Badewasser hinzufügen.

... Ingwer im Mittelalter und in der Renaissance auch zum Würzen von Bier verwendet wurde?
 

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