1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. In einer Schüssel Paprikapulver, Tomatenmark, Knoblauchzehe, Zitronensaft und Honig mischen. Hähnchenwürfel darin 30 Minuten marinieren.
2. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Joghurt mit der Hälfte der Petersilie und Minze mischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken, kühl stellen.
3. Hähnchenwürfel auf 4 Spieße stecken (Tipp: Holz vorher einölen, dann geht's einfacher). Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße rundherum für ca. 8 Minuten braten.
4. Spieße mit restlicher Petersilie und Minzjoghurt servieren. Dazu passt Basmatireis.
600 g Hähnchenbrustfilet
1 ½ TL Paprikapulver
2 TL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Honig
3 Stiele glatte Petersilie
400 g Griechischer Joghurt
½ TL getrocknete Minze
Salz und Pfeffer
1 EL Öl
1 EL Olivenöl
Außerdem: 4 Holzspieße