Grüne Smoothies

Cremig, bunt, gesund. Supermärkte und Restaurants locken längst mit fertigen Smoothies, doch wir setzen lieber auf selbstgemachte Vitamindrinks! Was kommt hinein? Obst, Gemüse und das Grün von Karotte, Erdbeeren und Co.! Die passenden Rezepte für grüne Smoothies finden Sie bei uns!

Bananen, Äpfel, Karotten, Beeren, Pfirsiche. Wer fertige Smoothies kauft, bekommt wenige Stück Obst und Gemüse, gemischt mit Fruchtsaft. Wer auf selbstgemachte grüne Smoothies setzt, kann dagegen seiner kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen und nicht nur die Frucht, sondern auch das Grün der Pflanze verwenden. Das Grün von Karotte und Radieschen oder die Blätter von Himbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren eignen sich genauso gut für Smoothies wie frische Blüten.

Welche Zutaten für Smoothies verwendet werden können und welche gesunden Vorteile diese mit sich bringen, verrät Siegrid Hirsch in ihrem Buch „Die besten Gemüse- & Kräuter-Smoothies" (siehe Infobox links). Sie zeigt außerdem mehr als 30 Rezepte für richtig gesunde, selbstgemachte Smoothies, vom Spinat-, über Kresse-Heidelbeer-, bis zum Salat-Drink. Zugegeben, so manche Smoothie-Farbe wirkt auf den ersten Blick ungewöhnlich, aber gesund sind die schnellen Fruchtdrinks auf jeden Fall!

Welche Zutaten dürfen in den Smoothie?

  • weiche Obst- und Gemüsesorten
  • Blüten von essbaren Pflanzen
  • Blätter von essbaren Wildpflanzen wie Bärlauch, Eibisch oder Käsepappel (in geringen Mengen)
  • Blätter von essbarem Wurzelgemüse
  • grüne Blätter, die auch für Salate oder als Gemüse verwendet werden
  • frische Blätter von Kräuter- und Gewürzpflanzen (in geringen Mengen)

Weitere Zutaten

  • Wasser oder Milch
  • Obers oder Joghurt (als Geschmacksneutralisierer in geringen Mengen)
  • Nüsse
  • Mixer

Welche Zutaten sollten nicht in Smoothies verarbeitet werden?

  • Melanzani
  • Bohnen
  • Erbsen
  • Kartoffeln
  • Pilze
  • Rhabarber
  • Süßkartoffeln
Die besten Gemüse- & Kräuter-Smoothies
Salate, Wildpflanzen, Gemüse und Obst in den Mixer
Freya Verlag, € 12,90
 

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