Zucker
Nach den Feiertagen heißt es bei vielen wieder: Weihnachtskilos runter! Aber was stimmt wirklich? Das haben wir Ernährungswissenschafterin Verena Stöger gefragt.
Mythos 1: Zucker ist besser als Süßstoff
Der Einsatz von Süßstoffen für eine Gewichtsreduktion bzw. -kontrolle kann eine Hilfe bzw. Unterstützung sein, ein alleiniger Austausch von Zucker durch Süßstoffe ist jedoch nicht zielführend.
Vielmehr ist es sinnvoll, wenn auf zuckerhaltige Getränke - die möglicherweise die Hauptursache für das Übergewicht sind - oder Dessertsnicht verzichtet werden kann, diese durch die kalorienärmere Variante zu ersetzen.
Essen Sie sich schlank und gesund
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Gesunde Lebensmittel
Ernährungstipps Heißhunger
Abendessen
Mythos 2: Spätes Abendessen macht dick
Derzeit gibt es zu diesem Thema widersprüchliche Expertenmeinungen. Grundsätzlich gilt hier, dass die über den ganzen Tag aufgenommene bzw. verbrauchte Energie ausschlaggebend für das Körpergewicht ist.
Das heißt jeder muss für sich selbst entscheiden, ob er sich wohler fühlt, wenn er morgens und mittags mehr ißt und am Abend dafür weniger oder seine Portionen anders auf den Tag verteilt.
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Burger
Mythos 3: Wenn ich Sport mache, kann ich so viel essen, wie ich will
Haben Sie auf gesunde Weise Ihr Übergewicht reduziert, sollten Sie um das Gewicht beizubehalten, auf jeden Fall regelmäßig Sport betreiben. Wichtig ist aber auch, dass Sie nach wie vor einen gesunden ausgewogenen Lebensstil mit reichlich Obst und Gemüse sowie pflanzlichen Fetten und Vollkornprodukten beibehalten.
Will man gerade abnehmen, sollte man sich so oder so damit auseinandersetzen, welche Portionen geeignet sind. Die Größe einer Portion ist individuell und hängt von verschiedenen Faktoren wie zum Beispiel Geschlecht oder Alter ab. Für eine gesunde und langfristige Gewichtsreduktion sind die Komponenten ausgewogene Ernährung und Bewegung unzertrennlich.
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Diät
Mythos 4: Crash-Diäten wirken
Egal, um welche Crash-Diät es sich handelt, diese sind auf jeden Fall nicht zu empfehlen. Sie sind einseitig und bewirken oft, dass Müdigkeit und Schwindel auftreten. Solche Diäten sind für den Körper sehr stressig. Jede Crash-Diät ist aufgrund des herbeigeführten Hungerstoffwechsels mit einem Jojo-Effekt verbunden.
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Pasta
Mythos 5: Kohlenhydrate machen dick
Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten für unseren Körper. Für eine ausgewogene Ernährung wird sogar eine tägliche Aufnahme von bis zu 50% der Gesamtenergie empfohlen. Wichtig ist zu unterscheiden, dass es ballstoffreiche Kohlenhydrate gibt, wie Roggenvollkornbrot oder weiße Bohnen und Kohlenhydrate zum Beispiel in Form von Weißbrot, welches nicht zu oft konsumiert werden sollte.
Grundsätzlich machen Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate, wenn Sie über der für den Körper benötigten Menge aufgenommen werden, dick!
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Fertigprodukte
Mythos 6: Fertigprodukte schaden
Fertigprodukte oder Convenience Food, gewinnt aufgrund der raschen, unkomplizierten Zubereitung in unserer schnellebigen Gesellschaft immer mehr an Bedeutung. Der gelegentliche Verzehr solcher Produkte ist im Rahmen einer ausgewogenen Mischkost kein Problem. Bei Fertiggerichten sollte bei deren Zusammensetzung besonders darauf geachtet werden, dass diese überwiegend aus natürlichen Zutaten und wenig Salz, Zucker und Fett bestehen.
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Butter
Mythos 7: Butter ist besser als Margarine
Aufgrund des günstigeren Fettsäuremusters der Margarine, das heißt pflanzliches Fett und mehr ungesättigte Fettsäuren als Butter, ist sie für günstige Cholesterinwerte besser geeignet.
Generell gilt, wenn Streichfette verwendet werden, egal ob Butter oder Margarine, immer sparsam verwenden und eine Tagesration von 15-30g nicht übersteigen.
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Nüsse
Mythos 8: Nüsse machen dick
Dieser Mythos ist wahr! Nüsse haben einen hohen Fettgehalt und würden bei einer unkontrollierten Aufnahme sich ungünstig auf eine Gewichtsreduktion auswirken. Nüsse sind aber auch mit den gesunden ungesättigten Fetten ausgestattet und deshalb sollte nicht völlig darauf verzichtet werden. Vernünftig ist es, diese in kleine Portionen, zum Beispiel im Joghurt oder Müsli oder als kleinen Snack zu konsumieren.
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Kaffee
Mythos 9: Kaffee entzieht dem Körper Wasser
Viele kennen diesen Mythos und haben irgendwie auch Recht damit. Aber, wenn Sie regelmäßig dieselbe Menge Kaffee trinken, kann der Körper diesen harntreibenden Effekt kompensieren und der Körper scheidet nicht mehr Flüssigkeit als sonst aus! Wichtig ist, dass es sich um ein Genussmittel handelt und nicht als Durstlöscher verwendet werden soll. Wenn Sie Ihr Gewicht reduzieren wollen, müssen Sie auf jeden Fall auf Ihre Tasse Kaffee nicht verzichten, ob Sie Ihren Zucker darin benötigen, sollten sie jedoch überdenken!
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Smoothie
Mythos 10: Smoothies können Obst & Gemüse ersetzen
Eine ausgewogene Mischkost heißt fünf Portionen Obst & Gemüse am Tag. Es gibt einen Trend, bequem und einfach diese durch Smoothies zu ersetzen. Wichtig ist zu wissen, dass Smoothie nicht gleich Smoothie ist und jene aus Fruchtmark bzw. –püree mehr Nährstoffe enthalten, als jene mit hohem Saftanteil. Smoothies mit extra Zuckerzugabe sollten vermieden werden.
Ab und zu einen Smoothie zu sich zunehmen, wenn nicht auf frisches Obst oder Gemüse zurückgegriffen werden kann, ist besser als gar keines. Die frischen Varianten an Obst & Gemüse sind aber auf jeden Fall zu bevorzugen.
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