Erdbeeren auf Spargel

Süße Erdbeeren und pikanter Spargel? Schwer vorstellbar, doch die beiden Stars des Frühjahrs harmonieren perfekt. Probieren Sie unser Rezept für einen pikanten Erdbeer-Spargel-Salat!
von Ines Brandelmayr
 am 01.06.2012, 09.43 Uhr

Zutaten

250g Erdbeeren
300g grüner Spargel
1 EL Honig
2 EL Essig
2 EL Öl
scharfer Senf
Pistazien
Salat

Zubereitung

1. Spargel schälen und in kleinere Stücke schneiden, blanchieren.

2. Die Erdbeeren gewaschen und geviertelt mit dem Honig vermischen und ziehen lassen.

3. Salat waschen und mit Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz (wer will, etwas Zucker) und ein bisschen Honig ein Dressing machen.

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4. Salat & Spargel mit dem Dressing übergießen und ca. 15 min ziehen lassen.

5. Salat & Spargel auf 4 Tellern anrichten und die Erdbeeren darauf verteilen - mit Pistazien bestreuen und genießen.

20 Rezepte: Erdbeeren

Erdbeer-Roulade

Erdbeer-Roulade

© Thinkstock / iStockphoto
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